เทรนด์สินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่น่าสนใจจากงาน ThaiFex 2024
งาน ThaiFex – Anuga Asia 2024 ที่จัดขึ้นในวันที่ 28 พฤษภาคม – 1 มิถุนายน 2024 ที่ผ่านมา ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยได้สร้างสถิติใหม่ด้วยจำนวนและผู้เยี่ยมชมถึง 85,850 รายจาก 131 ประเทศจากภูมิภาคต่างๆ และผู้แสดงสินค้าถึง 3,133 ราย จาก 52 ประเทศภูมิภาคต่างๆ โดยทาง Nutrition SC ขอสรุปเทรนด์สินค้าในงานที่น่าสนใจ ดังนี้
- กลุ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารฟังก์ชัน จากงานจะพบว่าผลิตภัณฑ์สุขภาพจะเน้นไปที่ด้านเด่นๆ อยู่ 3 ด้าน ประกอบด้วย 1. สุขภาพจิตใจและการนอนหลับ 2. สุขภาพระบบย่อยอาหาร ซึ่งจะส่งผลให้มีระบบภูมิคุ้มกันที่ดี 3. ด้านความงาม สอดคล้องกับข้อมูลจาก Euromonitor ที่ชี้เห็นเห็นว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ใส่ใจในเรื่องของสุขภาพจิตมากที่สุด ตามมาด้วยเรื่องของระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพการนอนหลับ ตามลำดับ ซึ่ง ingredient ที่เป็น key point ในการ develop สินค้าสุขภาพจิตใจและการนอนหลับ มีหลากหลายตัว อาทิ กลุ่มกรดอะมิโน และ ingredient ที่เหมาะกับสุขภาพระบบย่อยอาหาร เช่น Probiotic และ Prebiotic อย่าง Inulin หรือ Collagen ที่เหมาะกับตลาดความงาม
- Clean label / healthy claim จากเทรนด์การดูแลสุขภาพของผู้บริโภคในปัจจุบัน ทำให้ผู้ประกอบเริ่มออกสินค้าที่มีการสื่อสารการตลาดต่อผู้บริโภคผ่านช่องทางต่างๆ เช่น โซเชียลมีเดีย หรือแม้กระทั่งผ่านฉลากสินค้า เช่น low sugar, low fat, No preservative, no artificial ingredient, vegan และ organic เป็นต้น ซึ่งจากผลสำรวจของ SCB พบว่าผู้บริโภคใส่ใจสุขภาพมากขึ้นผ่านการลดหรืองดการบริโภคกลุ่ม Processed foods, น้ำตาล, ไขมัน, เกลือ, เนื้อแดง มากสุดเป็น 5 อันดับแรก(2) โดยข้อมูลจาก innovamarket ระบุว่า มากกกว่า 1 ใน 3 ของผู้บริโภคระบุว่า วิธีที่ดีสุดในการพัฒนาสินค้าให้ดูดีต่อสุขภาพมากขึ้น คือการลดการใช้ artificial ingredient และใช้ Natural ingredient มากขึ้น(3) ซึ่ง ingredient ที่เหมาะกับเทรนด์ดังกล่าว มีหลากหลายตัว เช่น yeast extract ที่ใช้ลดการใช้โซเดียมในผลิตภัณฑ์ได้ หรือ fructooligosaccharide (FOS) จาก chicory root ที่เป็น sweetener จากธรรมชาติ
- Personalized trend ตอนนี้ One size fit all ไม่ตอบโจทย์อีกต่อไป อาหารสำหรับช่วงวัย/กลุ่มบุคคลเฉพาะเป็นเทรนด์ที่น่าจับตามอง เนื่องจากความสนใจหรือโภชนาการที่ร่างกายต้องการของแต่ละช่วงวัยหรือแต่ละบุคคลนั้นแตกต่างกัน ตัวอย่างสินค้าที่น่าสนใจ เช่น บริษัท GS25 x Netflix ออกผลิตภัณฑ์ป๊อบคอร์น ตอบโจทย์กับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ที่นิยมชมซีรี่ส์และภาพยนตร์ผ่าน Netflix หรือผลิตภัณฑ์เจเล่ ฟิต ที่ออกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับช่วงวัย 20 30 40
- Flavor fusion ผู้บริโภคเริ่มมองหาการผสมผสาน flavor ที่แปลกใหม่ เช่น การผสมผสานข้ามวัฒนธรรม การผสมผสาน flavor คาวร่วมกับหวาน เป็นต้น เพื่อเป็นการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับลูกค้า ตัวอย่างสินค้าที่น่าสนใจ เช่น มาม่า ฟิวชั่น ที่มีการผสมผสานรสชาติแกงเขียวหวานไก่กับผัดไข่เค็ม หรือ รสหม่าล่ากับซุปกระดูกหมู เป็นต้น
